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人人都知道，鸡蛋是个好东西！富含蛋白质、维生素、锌、铁等营养元素，做法也多样，常常作为孩子的必吃食材之一。
尽管它如此常见，然而很多人对它并不是特别了解，孩子一天最多能吃几个鸡蛋？哪种颜色蛋壳的营养价值最高？鸡蛋煮多久最合适？今天就来好好聊一聊鸡蛋那些事儿~
3岁娃每天一个鸡蛋
竟然出大问题！
新闻回顾：
一则新闻报道，3岁男孩酷爱鸡蛋，家长每天都会让娃吃一个。有一天孩子身上突然长出成片的红疙瘩，就医后被诊断为蛋白质过敏。
看到这里，家长们就想问：一天吃一个鸡蛋也不行吗？
其实不是“一天一个鸡蛋的问题”，男孩这种情况是多种因素导致的：
▸他坚持每天一个鸡蛋的同时，鱼虾等高蛋白质食物也没落下，导致蛋白质长期摄入过量；
▸遗传父母的易过敏体质；
▸鸡蛋本身就是儿童最常见的食物过敏原之一，其阳性率在儿童食物过敏中达35%。
那孩子每天吃多少鸡蛋合适呢？
一颗正常鸡蛋大致为50克左右，根据中国营养学会妇幼营养分会发布的2022版妇幼膳食宝塔图：
✔ 7-12月龄宝宝推荐每日食用15-50克蛋类，约1/3到1个鸡蛋
✔ 13-24月龄宝宝推荐每日食用25-50克蛋类，约1/2到1个鸡蛋
✔ 2-5岁宝宝推荐每日食用50克蛋类，约1个鸡蛋
再大一点的小朋友每天吃1~2个鸡蛋也没有什么问题，但要注意均衡饮食哦！
小豆苗的话
现在孩子们的物质条件已经很好啦，牛、鸡、鱼等都能补充优质蛋白质，对于“每天一定要食用鸡蛋”也不用太有执念~
鸡蛋煮多久最合适？
5大误区一次说清！
吃鸡蛋容易升高胆固醇？
哈佛公共健康学院的研究人员认为，膳食中的胆固醇不能显著增加血液中的胆固醇。
《Circulation》2020年发表的一篇文章中认为，膳食胆固醇与心血管疾病之间没有决定性相关。
目前来看，吃太多鸡蛋易升高胆固醇、易导致心脑血管疾病是没有科学依据的。
红壳鸡蛋比白壳更有营养？
二者的营养价值没有太大区别，鸡蛋皮颜色与鸡的品种有关。
白壳还是红壳，选择自己喜欢的就好。
Tips：土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值也相差不大，不过风味上来看土鸡蛋确实真香~
鸡蛋煮太久营养会减少？
鸡蛋不会因为多煮了几分钟，蛋白质和矿物质就减少，稍微有点影响的是维生素，但损失不大，可以忽略不计。
关于煮多长时间最好，我们更应该关心的是安全问题。
鸡蛋是种很容易被细菌污染的食物，蛋壳和未熟透的鸡蛋里可能含有大量沙门氏菌，一旦感染易导致发热、肠坏死，甚至有生命危险！
安全起见，还是给孩子吃煮了10分钟以上的全熟蛋吧~
蛋黄发青是坏了？
全熟的鸡蛋，蛋黄外总有一层薄薄的、青色的东西。
这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒，完全可以放心吃~
孩子感冒、发烧不能吃鸡蛋？
只要不过敏，都能吃。
但要注意清淡一点、适量，以免增加消化负担，可以吃鸡蛋羹、蛋花汤等。
挑选鸡蛋是门学问
如何选，看包装！
如何才能给孩子挑到放心的好鸡蛋呢？
网上很多方法都是教你用灯照，手掂量，看蛋壳……
但说实话，鸡蛋的重量颜色这些受各方面原因的影响很大，无法作为判断鸡蛋好坏的权威标准，想要给宝宝挑到最安全的蛋，教你这3招！
正规渠道购买
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在正规的商超购买，大品牌更有保障，也方便溯源，出了问题也有地方找。
看保质期和生产日期
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盒装鸡蛋，包装上会注明生产日期和保质期，最好购买7天以内的，能保证新鲜。
在温度2~5℃下,鸡蛋可以保存40天，夏季室内常温下，夏天可保存10天，冬天可保存15天。
看安全程度
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看包装上是否标注了“未检测出沙门氏菌”“无抗生素”和“产品执行标准”的字样。
有明确国家执行标准的鸡蛋更安全。包装上含有产品执行规定的鸡蛋，就必须符合GB2749-2015的国标中的相关规定，在农药残留等有含物质的含量上是有要求的，安全系数更高。
鸡蛋虽然作为最常见的食材之一，如何食用却蕴藏着大学问！你家孩子每天都吃鸡蛋吗？
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