嘟妈朋友向我炫耀，终于抢到了日本大火的抗糖丸。声称只要每天坚持吃，就能达到延缓衰老，实现逆龄容颜的效果，然后还给我讲了一堆“抗糖”的原理。

之前没注意，听她说完之后，确定发现最近这个抗糖丸可以说是火的要命，关键还贵的要死 -- 1178元18颗，是神丹妙药吗？

嘟妈决定好好的扒一扒。

为什么要“抗糖”？

“抗糖丸”，顾名思义，说明产品具有“抗糖”的功效。不知道从什么时候开始，无论是减肥还是抗衰老，抗糖成了标配。

为什么那么好吃的糖怎么就变得如此嫌弃了呢？大部分的原因是多余的糖在人体内发生的糖化反应。那糖化反应又是什么呢？

糖化（glycation）是在不受酶的控制下，蛋白质或脂质分子上附加糖类分子的过程。糖分子会与蛋白质或脂质分子结合可生成一种褐色物质，即糖化终产物（AGEs）。这是一个稳定的不可逆的反应。

（图片来自uptodate）

 生活中有很多糖化反应的经典场景，比如我们吃的红烧肉、糖醋排骨，只要炒了糖色后，肉就会变黄，这也是糖化反应。

如果这些糖化反应发生在人体身上呢？皮肤也会变黄吗？研究发现，糖化反应的确在人体中存在。

当人体摄入糖后，还没有被消耗的糖分，就会与蛋白质结合，产生糖化反应的终极产物褐色AGEs（Adanced glycationend endproducts）。

AGEs与人体的衰老密切相关，它能让正常的蛋白质结构转变成老年蛋白结构，与皮肤衰老密切有关。它还会造成结构蛋白硬化、血管壁硬度的增加、功能酶的损伤等等，形成一系列老化过程。

当然，我们不必太担忧，美拉德实验对温度、PH值等有着非常严格的限制，才会产生如此剧烈的糖化反应，人体的糖化反应远没有红烧肉那么激烈，而是缓慢发生的。

身体健康的人，可以通过肾脏清除AGEs。只有人在高血糖状态（糖尿病）以及自然衰老状态下，才可能大量蓄积这类稳定的AGEs。这是由于糖尿病人和老年人合成AGEs增加，并且代谢分解能力降低导致的。

健康的年轻人，根本不需要抗糖，只有患有糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等人群才需要抗糖。

如果想阻止糖化反应的发生，就要减少体内多余的糖。但不吃糖真的是一件很难的事情。我们可以选择一些粗粮作为主食，毕竟保持膳食平衡，才是健康美丽的关键呀。

“抗糖丸”到底什么鬼？

也正是过多的吃糖对我们的身体是有害的，加之爱美之心人人皆有之。所以，有不少人在为各式各样的“抗糖丸”掏腰包。

虽可通过口服药物或在食品中的添加抑制剂，可以实现抗糖化的效果。目前有氨基胍、吡哆胺等药品，但这些药品都是用来治疗糖尿病肾病。且这些药品都是处方药，还存在可能会破坏肺功能、引起肠胃紊乱的副作用。

市面上几乎所有的抗糖丸都是保健品。且主要有效成分要么是胶原蛋白，要么就是各种植物精华。

嘟妈之前就和大家说过口服胶原蛋白真的没什么效果。毕竟口服进去的胶原蛋白，被人体消化系统分解成了游离氨基酸和小肽，而这些物质无法直接作用于皮肤。

就算到达皮肤，也不一定能合成胶原蛋白改善皮肤状况，而且，大量长期服用胶原蛋白，还会带来不可逆的副作用。

至于植物精华，嘟妈翻了下日本某抗糖丸，里面宣传很高端，但把成份翻译成中文便是，艾蒿、鱼腥草、山楂、洋甘菊、葡萄叶、橄榄果……

这些植物精华成份，可能有一些抗氧化的功效。但吃进人体中，它们和一些具有抗氧化的新鲜食材区别不大，很可能西红柿的抗氧化效果可能还胜一筹。

令嘟妈震惊的是，这款产品18颗卖到1178元。如果只加了抗氧化植物，喝了应该也没有副作用，不差钱也可以当做安慰剂服用！

不过，有人表示她的亲戚买的抗糖丸里面含有大量激素，造成了子宫肌瘤和卵巢囊肿。这件事嘟妈没有细究，不知真假，但嘟妈奉劝各位爱美女性，选择入口的保健品一定要慎重！

正确延缓衰老的方式在这里

想要延缓衰老，健康的年轻人真不用抗糖，但不能大吃特吃。限糖，减少AGEs的产生也是非常有必要的。

AGEs一般有两个来源，内源和外源。

人体摄入的糖类与蛋白质结合，称为内源性摄入；人体通过外部渠道直接摄入，例如烟草或本身就含AGEs的食品，就称为外源性摄入。

为了少摄入AGEs，需要做到的就是，限制内源和外源的摄入，这就需要限糖，调整食材和烹饪方式。

1、限制糖分摄入

为了身体更健康，控糖、减糖是必要的，但控糖≠禁糖。毕竟人体70%的能量都是靠糖供应的，人体呼吸、血液循环、保持体温等都少不了糖。

世界卫生组织的建议，成人每天的糖摄入量应控制在当日总能量的5%。一个正常人，每天摄入2000千卡能量，那么糖只需要提供100千卡以内，相当于只能从食品中摄入25g左右的糖。

这里说的糖，不单单指糖果，还包括食物中的含糖量，100g面包就含糖20g，100g酸奶中也有10g糖，一罐可乐也有35g糖……轻轻松松就超过了25g标准。

对于正常健康的成年人来讲，可以先从日常生活做起，戒奶茶、蛋糕，糖果，少喝含糖饮料，少吃红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等含糖量高的食物。

与此同时，还要小心高GI食物，GI指的是血糖生成指数，它的值越高，食物含糖量越高，血糖上升快。

一般GI大于70就属于高GI食物，米饭、馒头、面条、面包都是高GI食物，偶尔可以把这些主食换成豆类、玉米、紫薯等低GI食物就行。

2、选择快速、低温的烹饪方式高温

长时间或干燥方式（烧烤、烘焙、油煎、油炸）烹饪会加速AGEs的形成，而低温，例如水煮的方式，就会减少AGEs的形成。

3、警惕高脂肪高蛋白食物

一些高脂肪、高蛋白食品比如各种肉类、乳酪、黄油、全脂奶制品、蛋黄酱中，都会比水果、蔬菜、豆类、脱脂奶制品、全麦食物中AGEs的含量高得多。

有可能是因为这些食物都需要高温烹饪，也可能是因为新鲜蔬果水分充足，含有大量抗氧化剂和维生素，也不需要高温烹饪，从而抑制了AGEs的产生。

4、运动

研究表明，体育锻炼也可以有效降低体内AGEs的含量。

运动可以加快体内多余糖分的代谢，减少糖化反应的发生，而且即使产生了AGEs，运动也可以加快它在体内的代谢，减少AGEs在体内的蓄积。

抗糖化这件事真的很重要，但是我们也要理智跟风，像一些抗糖丸嘟妈就不建议吃了。

有人会说明星不都在吃吗？看起来也很有效果啊？首先人家明星有钱，其次明星在饮食上的控制和在运动上的坚持，可能才是有效的根因。

还有一些宣传说吃了抗糖丸就可以随意的喝奶茶吃小蛋糕了，就真的很坑人了，虽然对于抑制AEGs的药物研究较多，但是功效性和安全性都处于研究阶段，大家一定要理智呀，真的不要吃了一粒小小的药丸就肆意的吃甜品。

看来想要真正延缓衰老，没有任何捷径，只有那句最朴实无华的建议：管住嘴迈开腿，这才是你想要的真相。

参考资料

1、Paul RG, Bailey AJ. Glycation of collagen: the basis of its central role in the late complications of ageing and diabetes. Int J Biochem Cell Biol 1996; 28:1297-310;

2、周燕琼，金成，张英等，晚期糖基化终末产物（AGEs）形成途径、检测方法和抑制手段研究进展，中国食品学报，2013,13（6），175-181

3、MonnierVM, Vishw anath V, Frank KE, et al. Relation betw een comp lications of type I diabetesmellitus and collagen - linked fluo- rescence[J]. N Engl J Med, 1986, 314 (7) : 403 - 408

4、张艺璇，抗糖化 舌尖美味与肌肤健康的“终极较量”，中国化妆品，2019，5，104-109

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