关于吃肉这个问题一直是妈妈们比较纠结的：

今天我们就专门来说说吃肉的问题。

  宝宝究竟多大能吃肉？

在宝宝4-6月龄添加辅食的时候，就可以开始吃肉了。但是很多妈妈一直担心宝宝太小，会造成消化不良。

实际上，宝宝的胃肠消化功能在4-6个月就已经逐渐发育成熟了，可以开始尝试各种不同的食物。

另外，肉类富含优质蛋白质，生物利用率更高，能够避免多余的氨基酸经过肝脏、肾脏排泄，从而大大减少了肝肾的负担。

但是注意的是，宝宝这时候对脂肪的消化能力还比较弱，不能吃太油腻的或者很肥的肉，以免发生腹泻。

还有妈妈不敢给宝宝吃肉，是担心过敏，尤其是鱼虾类。过去认为采取一定的添加顺序可以减少过敏风险的发生，比如先吃米粉、蔬菜和水果，之后再吃蛋黄，最后吃肉。

但是根据近期的研究，延迟添加并没有保护作用，甚至可能增加风险。另外，肉类富含铁和锌，是6月龄宝宝急需补充的营养物质。因此，最新的喂养指南建议肉类优先选择添加。

每天吃多少肉合适？

在宝宝添加辅食的最初两个月，进食量相对较少，肉类的量达到10-25g就够了。之后随着宝宝月龄的增加，胃容量增大，摄入肉类的量也逐渐增加到25-50g。到了10-12个月时，每天的肉可以达到50-75g。

中国居民膳食指南给出的建议如下：

这里说的肉类包括了鱼虾等海产品、禽肉和畜肉，以及动物肝脏和血制品的量。动物肝脏或者血制品每周吃1-2次，每次10-15g就可以了。

另外，这里的量并不意味着宝宝一定要吃够，不同孩子的食量不同，可能今天多一些，明天少一些，只要平均下来大概在这个范围即可。

一天只吃一顿肉够吗？

孩子的胃容量比较小，特别是在辅食添加的初期，每次进食的量有限，如果吃够了肉类的量，其他的谷类、蔬菜基本就吃不下了，所以建议将肉分配到每餐当中，少量多次的给宝宝吃，这样不仅有利于消化，同时肉类的蛋白质还能和谷类进行互补，提高其生物利用率。

另外，我们多次提到食物的合理搭配，也是建议每餐有1-2种肉蛋类的食材。肉的种类也要经常变换，而不是今天猪肉，明天猪肉，后天还是猪肉的模式，具体的后面会详细说。

喝汤比吃肉好？

很多人觉得煲汤之后，汤营养最好，而剩余的肉就没什么营养了，所以也喜欢给宝宝煲各种肉汤，比如鸡汤、鱼汤、骨头汤等。

其实，虽然汤里面会溶解部分营养物质，比如水溶性维生素、矿物质、脂肪以及蛋白质，其中部分蛋白质还会被分解为氨基酸，从而散发出扑鼻的香味。但大部分营养还是在肉里面。

下面是鸡肉和肉汤营养含量的对比：

（图片源自《2016 中国居民膳食指南 科普版》

可见，鸡肉中的营养含量远远大于鸡汤，弃肉选汤是很不明智的选择。

肉怎么吃更容易消化？

在给宝宝制作肉的时候，要处理成适合宝宝接受程度的状态，在辅食添加初期，可以先把肉煮熟，然后搅拌成这种泥糊状的：

之后变成稍微粗糙的肉末状

像鱼肉、肝脏等肉类，还能做成手指食物直接拿给宝宝吃。

这种自制的、不加盐等调味品的肉肠，也是很适合宝宝的：

等到宝宝1岁半到2岁的时候，基本就可以和成人一起吃切碎的家常肉菜了。

每次可以多做出一些，然后分装冷冻保存，每次吃的时候取出一份，彻底加热后给宝宝吃。

如果觉得自制肉泥太麻烦，而且肉泥总是觉得不够细腻，也可以购买这种婴儿成品肉泥：

要注意，熏肉、腌肉和烤肉不适合给宝宝吃，还有一些肉类罐头、肉肠、火腿、肉干等，都添加了较多的盐和调味品。

另外，给宝宝吃肉和添加其他食材一样，都要注意观察宝宝的反应，是否有腹泻、呕吐、出皮疹等过敏的反应，通常要观察2-3天。

如果没有任何不适，那么就可以继续添加其他种类的食材了。如果有不良反应，则要等待一段时间之后再添加。

红肉和白肉哪个更适合宝宝？

上面我们提到了各种肉类每天都应轮换给宝宝吃，所以无论红肉还是白肉，都应该给宝宝提供。

所谓红肉指的就是猪、牛、羊等畜肉，其中血红素铁含量较丰富，有助于预防缺铁性贫血的发生。

但是有人担心红肉中的脂肪和胆固醇不利于身体健康。这是针对老年人说的，对于婴幼儿来说，脂肪和胆固醇不应受到限制。

而且宝宝也需要更多的脂肪来促进生长发育，比如大脑发育。脂肪还能合成激素，促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。所以，只要不是特别腻的肥肉，不用太担心。

再来说说白肉。白肉也就是鸡鸭鹅等禽肉，脂肪含量相对较低，而且以单不饱和脂肪酸油酸为主。蛋白质也比较接近人体，利于消化吸收。而且鸡肉更容易做成肉泥，所以在给宝宝刚刚添加肉类的时候，可以先选择鸡肉，之后再用牛肉。

鱼类特别是海鱼中，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以为宝宝补充DHA，促进大脑和视力发育。海产鱼中还含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌。

可见，无论白肉还是红肉，都对宝宝健康有重要作用，在食用的时候，应注意均衡搭配食用。

为了让大家更好的理解肉类搭配原则，再附赠一个每周肉类安排食谱，根据宝宝月龄处理成相应性状：

鸡肉不安全，不能给宝宝吃吧？

很多人觉得现在鸡肉不安全，40天就出笼了，肯定是激素催起来的。

其实，根据目前的国家法规《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”，否则就是违规将接受处罚。

我们现在吃的都是羽肉鸡，之所以40天快速出笼，是精湛的培育技术的产物，其中包括了选择优良的鸡品种、采用精心设计的饲料，以及合理的光照、温度等养殖条件，是完全不需要用激素帮忙的。

相反，很多实验表明乙烯雌酚等激素不仅不会对鸡产生什么神奇的效果，还可能对心血管、肝脏等产生副作用，容易造成死亡。

再来说说抗生素，由于我们自然环境中自带各种致病菌，而养殖场若有患病牲畜，快速就会蔓延，因此为了降低成本，养殖场会适量应用抗生素，但这些都在国家的安全标准之内，也无需担心。

而对于没有使用抗生素的养殖场，或者那些散养鸡，还要担心有病菌的感染，以及可能吃了哪些有污染的东西，对食用者可能带来更大的危害。

所以，这是一个寻求平衡的过程。我们自己没办法检测其含量，就只能选择到正规商场或者大型超市，这些有质量保障的地方购买鸡肉了。

说了这么多，最后总结一下：

参考资料

1.中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.

2.克雷曼, 申昆玲. 儿童营养学[M]. 人民军医出版社, 2015.

3.果壳网.鸡儿长的快，全靠激素带？https://www.guokr.com/article/62754/，2011/09/08

4.果壳网.什么鸡好吃？走地鸡、速成鸡，吃得其所就好.https://www.guokr.com/article/441998/，2017/02/08.

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