孩子吃饭是家里的大事，可马虎不得。

有的时候带娃不太方便出去买菜，又不想点外卖，偶尔想偷个懒应个急解个馋，那么各种速冻食品就成了冰箱里的常客。

不过，在满足了方便和口欲之外，很多人就开始担心，速冻食品的营养会不会被流失啊？速冻食品是不是真的不健康？

其实，速冻食物和新鲜事物，在营养价值上差别真的不是很大。

不过，首先得搞明白的是，并不是放冰箱的都叫速冻食品。

像我们自家包好的饺子放进冰箱里冷冻，食物慢慢降温，这叫缓冻食品，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，口感变差。

而我们说的速冻食品是将食物迅速降温到-18℃下，在极快极低的温度下，食物的各种营养元素反而流失的很少很少！能最大程度地保留食物的原汁原味。

有很多研究证明，包括美国食品药品监督管理局（FDA）、英国营养师协会（BNF）都认为：

速冻食品和新鲜食品的营养价值并没有太大差异，也都可以作为健康膳食的一部分。

美国农业部的调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜的相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素 C、B 族维生素、类胡萝卜素的保存率比新鲜的蔬果还要更高；

冷冻肉类在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质并不会发生变化，但是口感可能会稍微差一些。

因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失掉水份，吃起来口感也就没有那么嫩了。

但是给娃选择速冻食品真正需要的是，看产品的成分和配料

——确实有速冻食品会额外加很多脂肪和盐，没有自己做的放心。

尤其是速冻肉丸、饺子和点心，还是要看看配料，尽量选择较少添加的就没问题。

还要注意一点的就是，速冻和冷冻保存只是停住了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。

食物不要反复化冻，这样会在其中积累了越来越多的细菌，如果化冻之后再冻回去，就不再是速冻了哦，所以买来的速冻食品最好是吃多少化多少，化了就不要再冻回去了。

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