宝宝的营养和膳食是家长们关心的大事，一般来说，6月龄内的宝宝纯母乳喂养就够了，满6月龄的宝宝开始需要添加辅食。添加辅食的时候，大部分家长都小心翼翼，总担心会有什么差错。在制作辅食的时候，很多家长会疑问，用不用加油和盐呢？让我们来分析下，再给出答案。

辅食制作的时候应该尽量保存食物原有的味道，1岁以内宝宝的辅食可适量添加食用油，但不应添加盐、糖及其他刺激性调味品，保持清淡的口味，利于提高宝宝对各种天然食物的接受度，减少和避免宝宝形成挑食偏食的习惯，并减少和避免宝宝成年后形成慢性病的风险。

油

从满6月龄开始添加辅食的时候开始，就应该给宝宝添加食用油。

食用油包括植物油和动物油，油含的营养物质主要是脂肪，主要提供能量以及必需脂肪酸，也是维生素E的重要来源，对宝宝的生长发育有着重要作用。常见的植物油如花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油等；常见的动物油如猪油、奶油、鱼油等。动物油和植物油的主要区别是含有的脂肪酸比例不同：动物油（除鱼油外）一般含较多的饱和脂肪酸，鱼油中主要含有不饱和脂肪酸，如EPA即二十碳五烯酸，以及DHA即二十二碳六烯酸。相比动物油，植物油中脂肪的消化率更高，而且一般有着更高的必需脂肪酸与维生素E含量，对人体的营养价值也一般更高。不同种类的植物油的脂肪酸构成不同，各具营养特点。如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含α-亚麻酸。以上各种脂肪酸由于结构的不同，所具有的功能也不同。必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，是构成细胞膜磷脂的主要成分，还是前列腺素合成的前体，具有参与胆固醇代谢的作用，如果缺乏会影响机体的免疫力、伤口愈合、视力、脑功能及心血管健康。EPA和DHA，是n-3系列多不饱和脂肪酸的主要来源；DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的，另外，DHA还具有促进胎儿大脑发育的作用。EPA则具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，可以降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

在给宝宝辅食中添加食用油时，在给宝宝制作辅食的时候，应该适量添加植物油，常见的植物油主要有大豆油、花生油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油和菜籽油等。建议每天可以额外添加5~10克油脂，推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选，如亚麻籽油、核桃油等。应该经常更换食用油的种类，而不要单一食用一种油。

盐

在给一岁的宝宝制作辅食的时候能不能放盐呢？很多奶奶们主张要放盐，觉得不放盐孩子没力气，而妈妈们则坚持不要放盐，这个争执已久的问题经常困挠着一家人。那么，孩子到底能不能吃盐呢？

满6月龄的婴儿应该开始添加辅食，要不要加盐，要看这个时候的婴儿对钠的需要量是多少。《中国居民膳食指南2016》中指出7~12月龄婴儿钠的摄入量是350毫克/每天。让我们拿实际的食物计算一下，1个鸡蛋钠含量为71毫克，100克新鲜海虾钠含量为119毫克，100克新鲜瘦猪肉钠含量为65毫克，除了食物中的钠，母乳中也含有钠。我国居民钠摄入量较高，《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）中指出我国居民平均每天烹调用盐10.5克，超出了建议量（建议量为6克），而食物摄入盐量较高有可能导致乳母们母乳中钠含量也较高。一项对上海地区的研究显示，上海妈妈乳汁中的钠含量为23.3毫克/100克。一般7~9个月龄婴儿每天仍会有约600毫升以上的奶量，也就是说，婴儿从母乳中获得的钠有可能高达120毫克以上，再加上添加的辅食，婴儿的钠摄入量一般可以达到适宜摄入量。因此，一岁以内的宝宝在制作辅食的时候应该不加盐。

有的家长担心饭菜不加盐，孩子会不爱吃，实际上，家长们不应该以自己的口味来猜测孩子的口味。家长们觉得没有味道的东西，不代表孩子也不爱吃。孩子的味觉、嗅觉还在形成过程中，保持淡口味有利于提高孩子对不同天然食物的接受度，享受食物本来的味道。在制作辅食时可以添加一些天然的“调味品”，比如自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松、肉松等。小一点的孩子可以用自制的番茄酱来蒸肉末、肝泥，或者用孩子喜欢的母乳、奶粉来制作南瓜母乳泥、土豆母乳泥；大一点的孩子可以用自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松、肉松添加到面或者粥里吃。

除了不添加盐之外，1岁内宝宝的辅食还应该不加糖及其它刺激性调味品。