儿童需要更多的睡眠时间，也比较贪睡，很多儿童都是“早起困难户”，家长采用多种办法、花费很多时间好不容易把孩子叫醒之后，往往就没有了吃早餐的时间了, 常常不吃早餐或是随便吃些饼干和零食。儿童不规律吃早餐或不吃早餐对健康有影响吗？

首先，一定要吃且天天吃早餐。

我国一直就有“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”的说法，早餐一直被认为是三餐中最重要的一餐。

早晨与前天晚餐时间距离12小时左右，吃早餐有助于补充体内已消耗的糖原，避免低血糖现象的发生。大脑的能量来源是葡萄糖，葡萄糖聚集在肝脏和肾脏中，一般只能贮存8小时，需要进食早餐来维持机体血糖水平，保持大脑精力充沛地投入到上午繁忙的工作、学习和生活中。不吃早餐或早餐营养不充足还会损害孩子的认知能力和学习能力，降低孩子的学习成绩。早餐不仅有助于保障上午营养和能量摄入，还与一整天的营养和能量摄入有关。不吃早餐可能会引起能量和营养摄入不足，而这种不足很难通过午餐和晚餐来补偿。不吃早餐或是早餐营养不足还可能增加下一餐前饥饿感，导致午餐吃的过多过饱，增加胃肠道负担，使能量摄入超标，还会增加生长激素的分泌，进而引起脂肪组织的大量蓄积，使机体发生超重肥胖的风险增加。不吃早餐还易引起机体代谢紊乱，降低抵抗力。因此，应该吃早餐，且应该规律按时吃早餐。

其次，还应该吃营养充足的早餐。

对于早餐，我们强调不仅要吃，还要吃得好。早餐提供的能量应占全天总能量的25-30％，原则是“营养全面、均衡”。 一顿营养充足的早餐应该包括4类食物：

常见早餐搭配的缺点

米粥+咸菜：一碗暖暖的粥，配上一份咸菜，简单又方便，是很多人早餐的选择，但是早餐质量并不高。米粥的主要成分是淀粉类碳水化合物，咸菜咸菜在制作过程中，会添加过多的盐，而盐摄入过多会增加高血压的风险，与其吃腌制的咸菜还不如吃未经腌制的新鲜蔬菜。这种搭配缺乏新鲜蔬菜，也缺乏提供优质蛋白质的食物。

油条+豆浆：油条，是我国居民早餐中常见的主食之一，深受我国居民的喜爱。油条的原材料实际上就是面粉，将面粉与水按照一定比例混合后进行和面、醒面，揉捏成型后用油炸制而成油条。面粉在和面的时候加入了碱，并且经过了高温油炸，在此过程中维生素B1几乎全部被破坏，维生素B2也损失严重；高温除了损失油条中的营养素，还可能会产生一些有害的物质。还有部分商贩和餐厅，为了节省成本，炸制油条的食用油会被反复使用，反复高温的次数越多，有害物质就产生的越多。有害物质被食用后，人群有可能出现一系列不适症状，轻者会头晕、恶心、呕吐、腹泻，如果连续长期吃这种含有有害物质的油条，严重者还会有增加致癌的风险。 一些制作油条的工艺中，还会加入含铝化合物即明矾，使油条呈现条状，长期食用含铝油条会造成铝在体内的蓄积，危害机体的健康。除此之外，面粉经过油炸制后，会增加脂肪的含量，并提供较多的能量。长期吃油条，会增加能量的摄入，有可能增加发生肥胖的风险。因此，油条虽然好吃，也不要多吃。豆浆是优质蛋白质的良好来源，也适合孩子们喝。此种早餐搭配还缺乏新鲜蔬菜和肉类，也不是营养充分的早餐。

剩菜剩饭当早餐：

早晨的时间有限，很多人不想花费功夫做一顿丰盛的早餐，总是将晚餐省下的饭菜热一热，就当做早餐了。剩菜在隔夜放置的时候，有可能会产生亚硝酸盐，随着储存时间的增加和温度的增加，产生亚硝酸盐的几率更高，而亚硝酸盐是国际公认的致癌物质之一；另外，剩菜在放置的时候，还可能和空气中的有害细菌接触，并有足够的时间使细菌得以繁殖。吃剩菜剩饭会危害健康，在短期内轻则有可能出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，而长期吃则有可能增加胃癌等癌症的风险。因此，建议要少吃剩菜剩饭，也不要把剩菜剩菜当做早餐。

如何制作营养充分的早餐呢？

下面给大家介绍几种简单的早餐搭配和制作方法。

如何快速准备早餐呢？

首先，可以“有备而来”。在前一天晚上想好早餐吃什么，这样可以减少早餐纠结选择的时间；还可以提前把食材准备好，摆在厨房中，早晨醒来一目了然，制作早餐的速度自然也就加快了。

其次，可以选择简单健康的食谱。如中式汉堡，即将煎蛋和新鲜菜叶夹在饼中，再配一杯纯牛奶。这样的中式汉堡中四类食物轻松搭配，健康又美味。还有蔬菜鸡蛋饼，即将鸡蛋、面粉、青菜切丁，搅拌混合放入平底锅加热制成，再配一杯香浓的豆浆，也是不错的选择呢。

另外，合理管理时间也是很重要的。比如在给食物加热的时间内，可以去洗漱穿衣，也节省不少时间呢。

还有，可以早餐晚做。为了节省时间，在头一天的晚上就把第二天早上要吃的食物准备好。例如，把水果洗好、切好，用保鲜膜包好放在冰箱。包子、馒头、花卷等可以提前做好，放在冰箱里，早上热一下即可。

父母应该为孩子准备营养充分的早餐，同时，父母也应该和孩子一起享用早餐，来营造一种健康生活方式的家庭氛围。