客观地说，包括节目在内，对这次检测的许多解读并不准确，也不客观。

今天丁妈特意请来了云无心博士，帮各位爸妈梳理一下这些「一看就很复杂」的奶粉信息，希望能帮爸妈们冷静客观地认识奶粉标准，理性选择奶粉采购渠道。

检测结果并不符实

其实，本次检测结果中不符合的是我国标准的「营养组成要求」，而不是「安全标准」。安全标准是针对影响食物安全的指标，比如微生物与污染物含量等。

在这次检测中只检测了污染物含量，都符合这中国标准。也就是说，该节目宣称的「不符合我国的食品安全标准」，并非事实。

婴儿奶粉是一种特殊的食品，对于营养组成有比较严格的要求。

所以在检测中，有几款奶粉的铁、碘等指标不在我国标准规定的范围之内，说它「不符合中国标准」，是合理的。

当然，记者大概是分不清「安全指标」和「营养组成要求」，因为按照国家 「食品安全国家标准」，就是把所有的不合格之处都称为「不符合食品安全标准」，不区分是安全指标还是营养组成要求。

需要说明的是，这些海淘的奶粉原本是为生产国市场生产的，生产厂家自然是以符合当地标准作为质量控制的目标。

但因为生产国的奶粉标准与中国的不同，对于一些中国标准比生产国标准要严格的指标，就可能出现「符合生产国标准，但不符合中国标准」的情况。

各国标准本身就不同

配方奶粉的设计理念是「模拟母乳」，「模拟」二字说起来容易，但实际操作起来可一点都不容易，只能靠测量大量的母乳，统计各种营养成分的含量，然后选定一个「合理」的数值范围作为奶粉设计的标准。

国际上，食品法典委员会（CODEX）制定了一份婴儿营养需求的指南，但这份指南并不是法规，同时这份指南当中并没有根据不同的人种来推荐不同的标准。

所以不同国家往往会以这份指南为基础，并参考各自国家的一些具体情况来设定自己的标准，对于某些指标的数值范围进行调整，使之能够更好地满足本国婴儿需求。各国也会以自己设定的标准作为执法标准，来规范生产。

比如一些指标，或许只是制定者认为 CODEX 的标准过于过严格，而实际上没有必要限制得那么死，就可能进行调整。

下面，就以这一次公众非常关注的铁为例来说明一下。CODEX 标准中的铁含量下限是 0.1 毫克 / 100 千焦（ 0.45 毫克 / 100 千卡），没有制定上限，说「上限可能需要各国自己决定」。

中国标准中采用了这一下限，制定了一个上限，即 0.36 毫克 / 100 千焦（1.51 毫克 / 每 100 千卡）。而美国的范围则比 CODEX 和中国的都要宽泛，每 100 千卡的下限是 0.15 毫克、上限则是 3.0 毫克。

节目中专家说「铁超标，出现铁过量的中毒，消化道出血、肠道出血」，理论上说是对的，但在「多少是超标」的问题上，CODEX 没有给出数值，美国认为每 100 千卡 3 毫克都没问题，而中国认为每 100 千卡 1.51 毫克就「超」了。

把铁摄入量控制到中国标准之内，不影响婴儿的营养需求，也不会有额外的风险，只是对厂家的质量控制要求高了一些而已。

中国制定的标准就和美国制定的标准不一样，检测结果中的不符合中国标准的奶粉，按照美国标准却是符合的。

如果奶粉不满足中国标准而只是满足美国标准，也不见得就会导致「中毒」或是造成什么严重的疾病——毕竟，美国是一个海纳百川的移民国家，制定标准的时候并不只是针对某个具体人群，还是要针对全社会的。